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viernes, 27 de mayo de 2011

TORTELLINI DE LANGOSTINO EN SALSA DE LIMON

INGREDIENTES:para 4 porciones

PARA LA PASTA

Grs.de harina
huevos
cucharadas de aceite
sal.

PARA EL RELLENO.

Grs.de langostinos
cebollas
cucharada de mantequilla
cucharada de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
cucharada de cebolin bien picadito
cucharada de maizina americana
sal y pimienta

PARA LA SALSA

Cucharadas de mantequilla
cucharadas de hierbas frescas (oregano, salvia, etc.)
cucharadas de vino blanco
taza de crema
ralladura de limon y jugo muy suave de sabor
sal y pimienta
langostinos, al meno es a su gusto

PREPARACION:

Prepare la masa de manera habitual, proceda a pela los langostinos y retire la vena.
Ahora corte los langostinos y la cebolla en trozos muy pequeñitos.
A continuacion caliento el aceite y la mantequilla en una sarten y cuando la mezcla espume, incorpore
la cebolla y rehogue, ahora coloque los langostinos y puede cocinar por un minuto y salpimente,
vierta ahora el vino, deje reposar para que se escape el alchol.
Por ahora, disuelva la maizina en agua, liquida o virta sobre lapreparacion y agregue el cebollin.
Estire laq masa y haga cuadrito como para ravioles, pero mas grades, mas o menos de 7
ctm, y coloque con la ayuda de una cucharita una porcion pequeña del relleno en cada cuador,
cierre los cudros de pasta formando un triangulo y una los por el vertice, similar a los sombreritos.
Prepare la salsa derritiendo mantequilla, agregar las hiervas y cocinar 20 segundos, desglasar con el
vino junto con el jugo de limon, espera a que el alcohol del vino se evapore y salpimente.Ahora
agregue la ralladura del limon con la crema de lache y cochine hasta que reduzca casi a la mitad del
volumen.Cocine la pasta, coloquela en cada plato, bañe con las salsa y adome con 2 langonos.

martes, 24 de mayo de 2011

GALLETITAS ALEGRES

INGREDIENTES:

2509gr. de mantequilla-350gr. de harina-125gr. de azucar-Ralladura de 1 naranja- jugo de1
naranja-1 yema de huevo- Mermelalada de su gusto

PREPARACION:

Mescla la mantequilla con el azucar en un tiesto.Agrega la yema, la ralladura, el jugo de naranja y,
por ultimo, la harina.Amasa y deja el tiesto en la nevera hasta que la masa este fria.
Estira la masa en forma pareja, cortala en circulos de unos 8 cm de diametro y colocalos sobre una
bandeja previamente untada con mantequilla.
Con la mita de las tapas, froma las cartas de la siguientes manera:con la ayuda de un cortanto
sodre la tapa dos ojitos.
Coloca uno de los circulos de masa que se sacaron, para formar la nariz. para la boca, haz un
corte con la ayuda de un cuchillo.Lleva al horno a temperatura media hasta que apenas se
doren.
Para el relleno, cubre las galletas,que quedaron sin recortar, mitad con la amarillla.Coloca
las tapitas con forma de caritas sobre las tapas con mermelada, haciendo coincidir los colores de
mermelada com los ojitos y la boca.
Dejalas enfriar.

domingo, 22 de mayo de 2011

A DONDE VAMOS A PAR

JURAME LETRA

FLOR SIN RETONO

FLAN DE MANZANAS

FLAN DE MANZANA

INGREDIENTES:

4 manzanas grades- 5 huevos- 50 g de azucar para caramelo, (si prefires
puede comprar el caramelo para flan ya
preparado)- 1 lata de lache condensada.

PREPARACION:

Lata las manzanas. pelalas y cortalas.despues, cuecelas en
poca agua durante 15 minutos. escurrelas y retira el corazon.
Haz un pure con ellas.
Bate los huevos e incorporalos al pure junto con la leche. pon el
caramelo en el fonodo de un molde para flan y vieerte la mezcla de
manzana. hrmea la mezcla a baño maria durante 45o 50
minutos.dejala enfriar para poder desmoldarlo facilmente.
Adorna el flan a tu gusto con rodajas delgadas de manzana y
algunas fresas enteras.

HELADO DE PIÑA

HELADO DE PIÑA

INGREDIENTES:

Una piña mediana - 8cucharadas de azucar- 1 yogurt de piña ( puede ser sin sabor)-
Hielo en cubitos

PREPARACION:

Pela la piña y picalaen trocitos, los que pondras en el vaso de la licuadora.
Agrega las 8 cucharadas de azucar y unos cuantos cubito de hielo.
Vierte agua hasta las tres cuartas partes del vaso pon la licudora en su
velocidad madiana hasta que veas que la piña esta totalmente licuada.
A medida que licua vas agregando el contenido del vasito de yogourt.
Luego pones la mezcla en un tiesto, preferiblemente metalico y lo metes al
congelador por unas dos o tres horas.
Despues de ese lapso, sacalo y si esta endurecido, lo vuelves a licuar.
Nuevamente lo pones en el tiesto y lo metes otra vez al congelador.
En dos otres horas podras saborear el exquisito helado de piña.
Si no tiene la piña.puedes reemplazarla por un litro de jugo de piña,
de los que vienen en carton.